Pan de Yogur de Arándanos

Ingredientes

1. 250 grs. Frutos rojos
2. 1 cda. Azúcar + 1 cda. Maicena
3. 2 Huevos grandes
4. 150 grs. Azúcar rubio
5. 250 ml. Yogurt entero natural
6. 50 ml. Aceite
7. 1 cta. Vainilla
8. 300 grs. Harina
9. 1 cta. Polvo de hornear

1-Mezclar los frutos rojos con la cda. de azúcar y maicena. Reservar. Se puede cortar en trocitos la frutilla si es muy grande como en mi caso.

2-Batir los huevos con el azúcar unos 5 min. Agregar el yogurt y vainilla sin dejar de batir.

3-Cernir la harina junto con el polvo de hornear y agregar a la preparación del batido de a poco, alternando con el aceite, siempre sin dejar de batir, hasta integrar todo muy bien.

4-Enmantecar y enharinar el molde, cubrir el fondo con la mitad de la mezcla, agregar la mitad de los frutos macerados y cubrir con la otra mitad de mezcla.

5-Por último poner repartidos la otra mitad de los frutos rojos por encima y llevar a horno precalentado a 170°C. por unos 50 a 60 minutos, hasta que al introducir un palito este salga sin masa cruda.

6-Dejar enfriar un poco y luego desmoldar para una rejilla y dejar enfriar completamente.

7-Bon Appétit!