Alfajores de maicenas sin manteca

Hice esta receta hoy domingo para acompañar los mates. Por acá desayunando rico rico con unos alfajorcitos de maicena y chocolate que no saben lo ricos que son! Son ideales para incorporar a una mesa de té y salir un poco de los tradicionales alfajores de maicena. Nos encantaron así que no dudamos un segundo en compartirles la receta!

Ingredientes

1. 140 g azúcar
2. 100 g manteca
3. 2 huevos
4. 1 ralladura de naranja
5. 1/2 pocillo de licor
6. 1 cucharada esencia de vainilla
7. 170 g harina leudante
8. 300 g maicena
9. 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
10. 500 g dulce de leche
11. cantidad necesaria Coco rallado

1-Batir la manteca pomada con el azúcar, agregar la esencia de vainilla, la ralladura y los huevos.

2-Incorporar los ingredientes secos y si hace falta el licor.

3-Sin amasar solo ayudándote con una espátula ligar bien la masa, puedes verificar con las manos su textura suave, húmeda y tierna.

4-Dejar descansar en la heladera unos 30 minutos. Luego apoyar la masa en la mesa entre dos films transparente estirando la masa con un palo, dejándola de 1cm de espesor aproximadamente.

5-Colocar sobre una base para guardarla en la heladera, para que no se deforme, mientras encendemos el horno, y enmantecamos las asaderas para cocinar las tapas.

6-Horneamos a fuego suave de 10 a 15 minutos según el horno, quedarán sequitas y esperar a que se enfríen en su molde para retirarlas y rellenar con dulce de leche y coco rallado por los bordes

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